низкокалорийный морковно-миндальный пирог

готовила один раз, но мне даже и кусочка не оставили!(
безумно вкусный, безумно легко делается, и даже полезный
из сладкого тут всего сахар и чуть чуть муки, так что за фигуры не переживайте;)
итак:

Яйца (разделить белки и желтки)

4 шт.,

сахар

9 ст. л

свежий лимонный сок

2 ст. л.

лимонная цедра, измельченная

2 ст. л.

очищенная от кожуры и тертая на мелкой терке морковь

150 г (примерно одна крупная морковь)

молотый миндаль

125 г

мука смешанная с разрыхлителем

2 ст. л.

Для украшения: сахарная пудра, листочки мяты, я еще добавляю миндальный ароматизатор (в Билле есть), тогда запах потрясный и вкус более насыщенный 

1)Для начала нужно взбить желтки с сахаром в большой миске, с помощью электрического миксера до образования бледной кремовой массы.

2)Добавить лимонный сок и цедру, морковь и миндаль. Перемешать с мукой.

3) Взбить белки в чистой миске до образования крепких пиков (взбивать около 3-4 минут)

4)Добавить треть белков в морковную смесь, перемешать и затем аккуратно добавить остальное.

5)Разогреть духовку до 170°С. Проложить пергаментом форму диаметром 20 см и смазать маслом.

 Запекать примерно 1-1 1/4 часа до золотистого цвета. Постоянно следите, чтоб не сгорел.

 6)Дать остыть, переложить в на решетку (он тогда опустится в середине).

7)Посыпать сахарной пудрой и украсить мятой

тадаааааам!)надеюсь, вам понравится, попробуйте обязательно)